Rezept des Monats April 2021

Rezept des Monats April 2021

Bärlauchomelett mir Parmesan Zutaten 1 Bund Bärlauch (ca. 150g) 100 g Parmesan (am Stück) 6 Eier Salz/Pfeffer/Muskatnuss   100 g Sahne 50 g Butter frisch gehobelter Parmesan Zubereitung: Backofen auf 120 ° (Umluft ungeeignet) vorheizen. Bärlauch waschen, trocken...
Rezept des Monats April 2019

Rezept des Monats April 2019

Bärlauchblinis mit Räucherlachs Zutaten 200 ml Milch½ Hefe120 g Weizenmehl3 El Buchweizenmehl3 Eier1 Tl Zucker1 Tl Salz16-20 Bärlauchblätter2 El Butter150 g saure Sahne150 Räucherlachs oder Räucherforelle Zubereitung Die Milch erwärmen . Hefe in die lauwarme Milch...
Bärlauch aus heimischen Wäldern

Bärlauch aus heimischen Wäldern

Ende März beginnt bei uns in den Wäldern der Bärlauch zu wachsen. Bärlauch (Allium ursinum) gehört bei uns zu den bekanntesten und beliebtesten Wildkräutern. Man kann die Blätter von März bis Juni vorzugsweise in Laubwäldern sammeln. Der Waldknoblauch hat...
Rezept des Monats April 2018

Rezept des Monats April 2018

Bärlauchspätzle mit Mozzarella Zutaten: 100g Bärlauch 400 g Weizen- oder Dinkelmehl ( das kann wahlweise helles Mehl sein oder auch Vollkornmehl, letzteres braucht nur ein bisschen mehr Wasser im Teig) Salz 4 Eier 2 große Zwiebeln 2 El. Butter 1 El....