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 Reichenauer Radieschen

Jetzt ist Saison

In den Gewächshäusern auf der Reichenau ist die Radieschen-Ernte in vollem Gange. Jede Knolle wird einzeln aus dem Boden gezogen. Dann werden sie „gebündelt“ und gewaschen.

Die kleinen roten Knollen kamen im 16. Jhdt. aus China zu uns. Sie sind sehr kalorienarm und Nährstoffreich. Die charakteristische Schärfe kommt vom Senföl-Gehalt.
Radieschen haben sehr viel Vitamin C und Eisen.

Zur Aufbewahrung sollte man am Besten das Laub entfernen, die Knollen in ein feuchtes Tuch einschlagen und dann ins Gemüsefach in den Kühlschrank legen. So bleiben Sie 2-3 Tage frisch.

 

 

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