Zucchini-Feta-Päckchen vom Grill

Zutaten:

  • 2-3 Zucchini
  • 200g Feta (Schafskäse oder Hirtenkäse)
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Frischer Thymian oder Oregano
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: etwas Chili oder Knoblauch für mehr Würze

 

Zubereitung:

Zucchini vorbereiten:
Zucchini längs in dünne Scheiben hobeln (am besten mit einem Gemüsehobel). Kurz salzen und ca. 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.

Füllung vorbereiten:
Feta zerbröseln, Cherrytomaten halbieren, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Kräutern, Salz, Pfeffer und optional etwas Chili oder Knoblauch vermengen.

Päckchen bauen:
2–3 Zucchinistreifen überkreuz auflegen, einen Löffel der Feta-Mischung in die Mitte geben und die Streifen darüberklappen, sodass ein kleines Päckchen entsteht. Mit einem Zahnstocher fixieren oder direkt in einer kleinen Grillschale platzieren.

Grillen oder backen:

Auf dem Grill: Bei indirekter Hitze ca. 10–15 Minuten grillen.

Im Ofen: Bei 180 °C (Umluft) ca. 15–20 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Feta leicht gebräunt ist.

Guten Appetit!

 

Rezpet von der Reichenauer Gemüsekiste