Die grün-lilanen Kohlröschen sind eine Kreuzung zwischen Grünkohl und Rosenkohl.
Das neuen Trendgemüse ist so klein wie Rosenkohl und wächst änhlich an einem Stamm. Die kleinen Röschen sehen aber eher wie Mini-Grünkohl-Köpfe aus.
Die zarten, rüschenförmigen Blätter sind leicht nussig im Geschmack und haben eine angenehme Süße.
Sie haben sehr viel Vitamin C und B6. Außerdem sind sie reich an Balaststoffen, Calcium und Eisen – und das bei ganz wenig Kalorien.
Die Zubereitung ist sehr leicht:
Kohlröschen müssen nicht geputzt werden, einfach etwas abbrausen, dann:
- in der Pfanne mit etwas Öl 2+-3 Minuten anbraten, dünsten etc.
- im Topf in Salzwasser kochen
- in der Microwelle 2-3 Minuten bei 800 Watt garen
- oder einfach roh geniesen
Die Röschen bleiben beim Erhitzen schön knackig und die leicht nussige Note kommt hervorragend zur Geltung.