Paprika-Walnuss-Tomaten-Dip
Zubereitung:
- Paprika und Tomaten rösten: Die Paprika und Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und bei 200°C im Ofen etwa 20 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. Abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Walnüsse rösten: In einer Pfanne die Walnüsse ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- Dip mixen: Geröstete Paprika, Tomaten, Walnüsse, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren.
- Abschmecken: Den Dip nach Belieben abschmecken und bei Bedarf mehr Gewürze oder Zitronensaft hinzufügen.
- Servieren: Den Dip in eine Schüssel füllen, mit gehackter Petersilie garnieren und mit frischem Brot, Gemüsesticks oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
Guten Appetit!
Rezpet von der Reichenauer Gemüsekiste